Kidsproof recept: de poké bowl – Gezond & lekker!
De poké bowl is bij ons thuis favoriet van het hele gezin! Het is gezond en lekker en kan binnen no-time op tafel staan! Zeker met de kant-en-klare poké bowl rijst van Lassie. Hier hoef je niks aan toe te voegen en is binnen enkele minuten klaar. Ideaal om doordeweeks een snelle maar gezonde maaltijd voor het hele gezin op tafel te zetten. En wat ik het fijnste vind aan de poké bowl is dat je kan variëren met toppings. De ene keer leg je er kip op en de andere keer maak je een vis variant. In dit recept gebruik ik kip voor een kidsproof poké bowl waar iedereen van zal smullen!
Dit heb je nodig voor 4 kidsproof poké bowls:
- 2 pakjes Lassie kant-en-klare poké bowl rijst (makkelijk en snel)
- 300 gram kipdijfilet
- Soja of ook wel edamame boontjes (liggen ook in vriezer)
- Cherry tomaatjes
- Komkommer
- Rode paprika
- Wortel
- Mango
- Avocado
- Sesamzaad
Tips voor saus
- Wasabi mayo en/of sriracha saus
Marinade
- 2 eetlepels ketjap
- 3 eetlepels honing of bruine basterdsuiker
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 teentje (geperst) knoflook
Zo maak je de kidsproof poké bowl:
- Meng alle ingrediënten voor de marinade en marineer de kip ongeveer 10 minuten (langer mag ook)
- Halveer de cherry tomaatjes
- Snij de komkommer in halve schijfjes
- Snij de wortel julienne (of rasp das makkelijker 😉
- Snij de paprika in halve ringen
- Ontpit de avocado, haal uit de schil en snij in plakjes
- Schil de mango en snij in blokjes
- Bereid nu de poké bowl rijst volgens de verpakking in de magnetron of pan
- Rooster het sesamzaad goudbruin
- Bak de kip op in olie en doe in een schaaltje
- Zet alles in schaaltjes op tafel en laat iedereen zijn poké bowl versieren met de verschillende toppings!
Uiteraard hoef je niet al deze toppings te gebruiken en kan je ook zelf toppings naar wens kiezen. Maak de poké bowl af met wat saus zoals de wasabi mayo of de sriracha.
Poké bowl varianten
Suggesties voor andere toppings en varianten voor een poké bowl zijn:
Poké bowl vis: zalm moot, zeewier, wortel, doperwten en lente ui
Krokante kip poké bowl: krokante kip schnitzel, mango, komkommer, cherry tomaatjes, edamame boontjes en broccoli
Poké bowl met ei: omelet reepjes, komkommer, mango, avocado, radijs en wortel
Nog meer gezonde recepten!
Samen in de keuken staan is gezellig en ook nog eens super-leerzaam. Kinderen leren belangrijke vaardigheden zoals wegen, ontwikkelen hun fijne motoriek met snijden en om een recept te volgen. Wil je naast deze gezonde bloemkool pizza’s nog meer samen koken? Kijk dan eens bij al mijn recepten en food inspiratie om samen met je kinderen te maken.
